Trong các nhà hàng hàng đầu ở Sydney và Washington D.C., rác thải thực phẩm được tái chế thành món ăn trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá, trong khi Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF để tạo thực đơn không rác thải. Tương tự, các nhà hàng Vespertine và Shia ở Los Angeles và Washington D.C. loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu và tạo ra hương vị độc đáo.
